05 mai 2007
Nicolas le Bec
Mercotte, la sublime, avait parlé de Nicolas le Bec à Lyon ! J'avais retenu le nom de ce breton lyonnais et ses deux étoiles étaient bien tentantes !
Lors de nos trois jours à Lyon, j'avais réservé pour le "menu d'affaires du déjeuner"... et nous n'avons pas été déçus !!
Accueil charmant, décor un peu froid, élégant, discret, marron (comme dans tous les endroits mode, hélàs) avec comme note de couleur : des pommes Granny Smith (donc bien vertes) disposées harmonieusement à des endroits stratégiques !!
quelques photos du repas :
Rien ou trop à dire ! tout était bon, délicieux même !!
Les plats étaient présentés sur de grandes assiettes mais les parts n'étaient pas modestes et nous étions largement rassasiés !!
J'ai aimé le pot de purée (avec petits morceaux comme j'aime) mis à l'envie à côté de mon plat de poisson !!!
Les desserts (simples en apparence) étaient délicieux, bien équilibrés, avec un bon dosage de sucre qui ne tuait pas le goût des fruits...
Et je ne parle pas du chariot à fromages : à tomber......... J'ai goûté avec ceux-ci à une délicieuse gelée aux piments d'Espelette, dont j'ai demandé la recette ; nous sommes tombés d'accord avec le maître d'hôtel pour une gelée de pommes aux piments : fine en bouche, doux-fruité au départ et explosion du piment en fin de bouche !!! un régal !!!
Petite anecdote : les fenêtres ne sont pas complètement occultées par les stores qui cachent la salle mais laissent apercevoir un peu la rue... Sont arrivés des ouvriers qui ont installé un échafaudage pendant notre repas .... A la fin du repas tout le restaurant était cerné, même la porte d'entrée où cette haie d'honneur nous attendait !!!
05 avril 2007
couvre plat quick tops
Je ne sais si vous êtes comme moi... Je suis capable du pire comme du meilleur...
En cuisine par exemple.. je peux être très classique, simpliste même, mais également créatrive, innovante, pleine d'idées, allons irais-je jusqu'à ... brillantissime ???????
Mais il y a une chose qui me résiste, c'est le film alimentaire !!!!! surtout à la fin d'un après midi de préparation, une soirée chargée, l'envie de mettre le point final aux préparatifs, le moment de filmer avant de mettre au frigo !!
et là, où c'est parfait : j'emballe la chose ou alors ce maudit film veut m'emballer moi, me colle au doigt, etc...
alors hier j'ai enfin trouvé ça :
le film alimentaire à élastiques... QUICK TOPS de chez A ce qui veut certainement dire en français : celui qui ne colle pas aux doigts et couvre les jolis plats, certainement pas très écolo non plus ... mais si pratique .... pratique j'en sais rien on verra plus tard car ce soir plus de restes, j'essaierai demain !!!
01 avril 2007
1er avril, suite...
Donc, aujourd'hui 1er avril, c'est jour du poisson... d'ailleurs à midi, nous avons partagé un rouget (le 1er de l'année) goûteux et délicieux, tout simplement cuit au four dans sa peau... devenue toute croustillante ... préservant ainsi les saveurs de la chair...
le poisson donc, tous les poissons, dont la sardine !! chez nous, on l'adore fraîche pendant tout l'été, grillée au four (au grand désespoir de certains voisins certainement !) et en conserve les autres mois...
ah !!! la sardine à la chermoula, la sardine à l'huile dans du pain frais des pique nique, partagée grillée le soir sur la plage, les sardines si petites que tout s'avale des arêtes à la queue, la sardine et ses rillettes, en beignets, j'en passe et des meilleures....
Dernièrement mon amie Liliane m'a offert un gros pot de "sardines debout", provenant de la superbe épicerie fine de Pont Aven, quel délice ! partagé au bureau avec ma copine Isa (qui en mange au moins une fois par semaine le midi) ce fut un régal (accompagné de houmous et de poivrons rouges à l'agar agar) petit repas improvisé qui a attiré d'autres gourmandes qui pourtant avaient avec elles leur déjeuner diététique ! quel souvenir !
Et ce matin le blog papilles et pupilles parle de Sonia Ezgulion et de la sardine fait son intéressante biennale de la sardine ; j'ai curieusement acheté au Salon du Livre son dernier livre (Editions de l'Epure) SARDINES (série Ouvre boïtes,)
d'où ma question : la sardine retrouverait-elle enfin ses lettres de noblesse ?????